Receptek
Egzotikus gyümölcssaláta
Hozzávalók: 1 nagy grapefruit, 2 narancs, 2 alma, 2 dl narancslé, 1 kávéskanál citromlé, 1 kanálnyi mazsola, 1 kávéskanál méz
A grapefruitot gerezdekre szedjük, a narancsot meghámozzuk, felkockázzuk. Az almát szintén felkockázzuk, s mindezt elkeverjük a mazsolával. A narancslevet, citromlevet és a mézet elkeverjük, s ráöntjük az így kapott levet a salátára. Azonnal fogyasztható!
Töltött paradicsom
Hozzávalók: 4 közepes paradicsom, 25 dkg zsírszegény túró, kevés ételízesítő, bors, kapor, pici olaj.
A paradicsomok tetejét levágjuk, belsejüket kikanalazzuk. A belsejüknek a felét összekeverjük a fűszerekkel, valamint a túróval, s ezt a krémet visszatöltjük a paradicsomokba. Egy tűzálló tálat kikenünk olajjal, és belehelyezzük a megtöltött paradicsomokat. Közepes hőfokon sütjük 20 percig, majd az utolsó öt percben rátesszük a tetejüket.
Mézes-fahéjas csirkemell
Hozzávalók: 2 darab csirkemell, két alma, 2 szál sárgarépa, 1 evőkanál méz, gyömbér, fahéj, nagyon kevés olaj.
Az almát és a sárgarépát megpucoljuk, s durva reszelőn lereszeljük. Felforrósított serpenyőben hirtelen megsütjük a csirkemell mindkét oldalát. Amikor már majdnem kész, megszórjuk a fűszerekkel és rácsurgatjuk a mézet. Ha elkészült kivesszük, s a megmaradt olajon hirtelen megpirítjuk az almát és a sárgarépát. Megszórjuk fahéjjal és gyömbérrel, mint előtte a húst, jól elkeverjük, s ezt tálaljuk köretként a csirke mellé.
Fűszeres cukkini
Hozzávalók: 3 darab bébicukkini, 3 paradicsom, 10 dkg mozzarella, 4 gerezd fokhagyma, kevés olívaolaj, kevés só, chili, bazsalikom, oregánó, fehérbors.
A cukkinit, a paradicsomot és a sajtot szeleteljük fel ujjnyi vastagságúra. A fokhagymát egészen apró darabokra vágjuk, egy sütőtálba öntsünk kevés olajat. Alulra kerüljön a cukkini, erre szórjuk a fokhagymát, öntsük le nagyon kevés olajjal, és így szórjuk meg alaposan a fűszerekkel. A tetejükre kerüljön elszórtan a paradicsom, erre megint a fűszerek, és az egészet takarjuk be a mozzarella szeletekkel. (A mozzarellát helyettesítheti bármilyen sovány sajttal.)
Sütőben közepes lángon addig süssük, míg megpirul a teteje.
Chilis padlizsán
Hozzávalók: 1 szál újhagyma, 2 paradicsom, 1 padlizsán, fokhagyma, kurkuma, chili, bors, koriander, natúr joghurt.
Forrósítunk fel serpenyőben 1 teáskanálnyi olívaolajat és picit pirítsuk meg rajta a felkarikázott újhagymát. Adjuk hozzá a lereszelt fokhagymát és a felkarikázott paradicsomot. Tetszés szerint hájastól vagy anélkül kockázzuk fel a padlizsánt, és pár perc párolás után adjuk a paradicsomos, hagymás keverékhez. Picit pároljuk össze, szórjuk meg alaposan chilivel és a többi fűszerrel. Öntsünk alá nagyon kevés vizet, és fedő alatt pároljuk puhára. Amikor már minden megpuhult, öntsük rá a joghurtot, szórjuk meg korianderrel vagy petrezselyemmel, keverjük össze és máris kész.
Csípős rák
Hozzávalók: Egy csomag fagyasztott koktélrák, sárgarépa, vöröshagyma, fokhagyma, jó sok csípős chili, gyömbér, 2 dl víz, balzsamecet, só, bors
Elkészítés előtt tartsuk a fagyasztott rákokat forró víz alá, így engednek fel. A répát szeljük vékony csíkokra, a vöröük át. A répát és a hagymákat forró olajon pirítsuk meg. Húzzuk félre a tűzről, adjunk hozzá pár csepp balzsamecetet, jó sok chilit, borsot és kevés gömbért. Öntsük fel húslevessel, és pároljuk össze 5-8 perc alatt. Ezután dobjuk rá a rákokat, és magas hőfokon főzzük készre, amíg a rákok megpuhulnak.
