[origo] egészség 

Hogyan károsíthatják ereinket a késői glikációs végtermékek?

Dr. Jaime Uribarri és munkatársai a Diabetes Care című, cukorbetegséggel foglalkozó orvosi folyóiratban tették közzé új tanulmányukat, amely szerint a szervezetünkben is keletkező egyik mérgező vegyületcsoport idővel jelentős fenyegetést jelenthet ereink általános egészségi állapotára, egészséges és cukorbeteg személyekben egyaránt. A táplálékkal a szervezetünkbe kerülő ún. AGE-vegyületek (késői glikációs végtermékek, angolul Advanced Glycation End Products; AGEs) jellemzően akkor keletkeznek, amikor fehérje- és zsírdús ételeket magas hőmérsékleten és száraz körülmények között készítjük el, vagyis grillezéskor, roston vagy zsírjában sütve (a késői glikációs végtermékek koncentrációja magas például a hamburgerben és a hasábburgonyában, vagyis a tipikus gyorséttermi ételekben).

A kutatók új tanulmányában kimutatták, hogy a magas AGE-koncentráció hatására az erekben időleges, ám jelentős változások zajlanak le: az erek kevésbé tágulnak ki, aminek következtében ún. endotél diszfunkció alakulhat ki, amely korai indikátora az érelmeszesedésnek (ateroszklerózis). (A jelenlegi kutatás során magas AGE-tartalmú üdítőitalt adtak egy egészséges és egy cukorbeteg csoportnak). Ugyanez a kutatócsoport korábban azt is kimutatta, hogy a vér AGE-koncentrációja szoros összefüggésben van a táplálékban lévő AGE-vegyületek mennyiségével, amit alapvetően befolyásol, hogy miképpen készítünk el egy-egy ételt - olvasható a ScienceDaily hírportálján.

A kutatók azt javasolják, hogy lehetőleg ne fogyasszunk túl sok sülthús-féleséget, ehelyett inkább párolva készítsük el a húst, sütés helyett pedig inkább főzzünk. Nem túl magas hőmérsékleten és az élelmiszerek víztartalmát megőrizve csökkenthető az AGE-vegyületek szintje, így jó eséllyel elkerülhetjük az érszűkületet és az ennek következtében kialakuló szívinfarktust. Az AGE-dús ételek közé tartoznak a hőkezelt és ultrapasztőrözött élelmiszerek (például füstölt felvágottak, panírozott húsok, füstölt sajtok, stb.), az AGE-szegény étrend fő összetevői pedig a nyers zöldség és gyümölcs, valamint a pasztőrözött - maximum 72 Celsius-fokon kezelt - tejtermékek (a megfelelő mennyiségű glikációs végterméket tartalmazó étrend összeállításáról az Új Diéta cikkében olvashat bővebben.)

Új elnöke van a Magyar Rákellenes Ligának

Az elnöki teendőkért mostanáig felelős Dr. Vasváry Artúrné helyett Prof. Dr. Simon Tamás látja majd el az egyesület vezetői feladatait. A HER2-receptort gátló terápiáról, valamint az érképződést gátló eljárás mechanizmusáról Dr. Szentmártoni Gyöngyvér onkológus tartott előadást.

További hírek:

• 12 lépés az egészséges terhességhez vezető úton

Az akut tüdőkárosodás is kezelhetővé válhat

Akut tüdőkárosodás a tüdő bármilyen eredetű fertőzése vagy sérülése esetén kialakulhat, erre azonban ma még nem létezik hatékony gyógyszeres terápia. Csontvelői őssejtek segítségével viszont már sikerült megakadályozni a tüdőkárosodás kialakulását.

További hírek:

• Hogyan károsít a cigarettafüst?

Még több hír>>

Elkerülhető a sugárterápia okozta sejtkárosodás

Kutatók egérkísérletek keretében teszteltek egy olyan új eljárást, amely megóvhatná az egészséges sejteket a rák kezelése során alkalmazott sugárterápia káros hatásaitól.

További hírek:

• Az egészséges sejtek is elősegíthetik a tumornövekedést

Még több hír>>

Természetes gyógymód bélgyulladásra

A Los Angeles-i Kalifornia Egyetem kutatói egy mostanában egyre népszerűbbé váló kezelési módszerrel próbálják leküzdeni a gyulladásos bélbetegségeket.

További híreink:

• Refluxbetegség és légúti panaszok
• Egy fehérje védhet meg a gyomorfekélytől

Még több hír>>