Közeleg a karácsony és a gondos háziasszonyok már kezdik tervezgetni, hogy mi kerül az ünnepi asztalra. Amit lehet, előre megvásárolnak, hogy ne az utolsó pillanatban kelljen mindenről gondoskodni. Vendégeket várunk, de sajnos lehetnek köztük olyanok, akik allergiásak valamilyen ételre. Mire kell miattuk odafigyelni?
Ajánló
Az [origo] egészség allergiás megbetegedésekkel foglalkozó oldala
Korábban:
Tanácsok latexre érzékeny allergiás betegeknek
Az allergia kialakulásában kulcsfontosságú génváltozatot azonosítottak
A bölcsődébe járás védhet a későbbi allergiától
A karácsonyfára is lehetünk allergiásak
Gyors hatású oltás allergia ellen
További részletes tanácsokat kaphat ételallergiával kapcsolatban a Budai Allergiaközpontban
Interaktív ajánló
Az allergiás reakció kialakulásáról
Pirulapatika
Egy másik veszélyes allergén a mogyoró és a dió. Ezt már a "Mikulás meghozta a puttonyában", tehát ettől kezdve számíthatunk enyhébb vagy kifejezettebb allergiás reakciókra. Van, akinek csak bizsergő érzése lesz a nyelvén, szájnyálkahártyáján a megrágásakor, de van, akinek az arca, torka is bedagad az olajos magvúak fogyasztásakor. (Az olajos magvúakhoz tartozik a mogyoró mellett többek között a földimogyoró, a dió, a mandula - ebből készül a marcipán -, a szezámmag, a mák és a pisztácia is. Sütés-főzés közben a máknak csökken az allergiát kiváltó aktivitása.) Az enyhe tünetek kb. fél óra alatt maguktól megszűnhetnek, a súlyosabbakkal mihamarabb orvoshoz kell fordulni, esetleg még kórházi megfigyelésre is sor kerülhet. Otthon, ha az ismerten allergiás betegnek van allergia elleni gyógyszere, azt azonnal be kell vennie.
Az allergének felszívódását az alkohol és a szénsavas italok fokozhatják. Ezért akinek a haltól, olajos magvúaktól korábban csak enyhe tünetei voltak, annál bor vagy pezsgő ivásakor a panaszok súlyosbodhatnak. A szénsavas üdítők is rontanak a beteg állapotán.
A sütemények három fontos alkotórésze a liszt, a tojás és a tej. Ezek is panaszokat válthatnak ki az allergiás, illetve lisztérzékeny betegeknél. A lisztérzékenység (cöliákia) esetén a búzából, rozsból, árpából vagy zabból készült táplálék elfogyasztása nem vált ki azonnali tüneteket, de a gluténmentes diétát a betegnek élete végéig tartania kell. (Glutén = a gabonaféléknek az a fehérjéje, amely a lisztérzékeny betegek bélnyálkahártyáját tönkretéve a felszívódási zavart okozza.) A tojás igazoltan szerepet játszik az ekcémás bőrtünetek 40%-ának létrehozásában, súlyosbításában. A tej-allergia kinőhető, ezért a betegek jelentős része (több mint 90%-a) 3 éves kor alatti. Ők még kis mennyiségű tejfehérjét sem ehetnek, mert akár súlyos allergiás reakció is létrejöhet pár percen belül. Ezért még a sajtot, túrót, a felvágottak jelentős részét is ki kell hagyniuk az étrendjükből. A tejcukorérzékenyeknek csak a tej, tejjel készült ételek, tejföl, tejszín okoz hasmenést, haspuffadást, ami elronthatja az ünnepi hangulatot. A tejcsokoládéban is van annyi tejcukor, ami nagyobb mennyiség elfogyasztásakor már panaszokat okozhat. Laktózmentes tejet használhatnak a tejcukorérzékenyek a főzéshez. A növényi alapú tejtermékutánzatok megfelelő helyettesítőnek bizonyulnak a diéta kialakításakor, sajtot, túrót általában nyugodtan ehetnek.
A süteményekhez felhasznált illatosító- és színezékanyagok, valamint fűszerek szintén okozhatnak allergiás tüneteket. A perubalzsam-érzékenység viszonylag gyakori, ebben az esetben javasolt a fahéj, a vanília és a cola-félék fogyasztásának a kerülése is. A kémiai vegyületek rokonsága miatt nem ajánlatos kozmetikai szerek használata sem.
Szezonja van a déligyümölcsöknek is. Akad olyan beteg, aki a narancs héjának eltávolításakor kezén bőrpírt, fájdalmat észlel. A banán egyeseknél allergiához hasonló tüneteket (kiütések, arcduzzanat) vált ki, de beszámoltak már kivi-, kókusz- és mangóallergiáról is. Ezeket a gyümölcsöket azonban könnyű elkerülni, nem fogyasztani.
Asztmás betegek többször elpanaszolták, hogy a karácsonyfa felállítását követően nehézlégzésük jelentkezett. Ezt részben a fa pollenje, illetve a kipárolgó illóolajok provokáló hatása okozhatja, de lehet, hogy a fenyőre rakódott szennyezőanyagok váltják ki a tüneteket. Érdemes a fát a szobába bevitel előtt "lefürdetni". A dohányfüst, légfrissítők is irritálhatják a légutakat, köhögést, nehézlégzést okozhatnak.
A kisgyermekeket félteni kell mind a halszálkától, mind pedig a mogyoró félrenyelésétől. Jobb, ha nem is kapnak szálkás halat, darabos mogyorót. Azonban, ha a gyermek ezek fogyasztása közben köhög, torokfájásról panaszkodik, érdemes azonnal orvoshoz vinni, hogy a későbbi súlyos következményeket elkerüljük. A karácsony így lesz békés és boldog.
Dr. Hidvégi Edit
Budai Allergiaközpont
