Hosszú ideje bizonyított, hogy bizonyos vitaminok, nyomelemek döntő hatással vannak egészségünkre, fontos szerepet játszanak a különböző betegségek megelőzésében. Magyarországon még kevesen tudják, hogy táplálkozási szokásaink szemünk egészségét és látásunk élességét is befolyásolják. Ebben nélkülözhetetlen szerepet tölt be két antioxidáns, a lutein és a zeaxanthin.
Miért nélkülözhetetlen szemünk számára ez a két vegyület?
Ajánló
Táplálkozással módosítható szembetegségek
Antioxidánsokban gazdag étrenddel megőrizhető a jó látás
Orvosi jegyzet az időskori makuladegenerációról
Az étrend hatással van a szem egészségére is
Interaktív
Tekintse meg szimulációnkat a makuladegenerációról!
Pirulapatika
A lutein és a zeaxanthin mint antioxidánsok
A lutein és a zeaxanthin az antioxidánsok legjelentősebb képviselői, a flavonoidok közé tartoznak. Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megvédik a szervezetünket a nap mint nap nagy mennyiségben keletkező káros oxidatív szabadgyökök túlzott felszaporodásától. E jótékony hatásuk következtében ezek a vegyületek - így a lutein és a zeaxanthin is - több mint nyolcvan betegség kialakulásának kockázatát csökkenthetik, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket, az ízületi gyulladást és a daganatokat is. Az antioxidánsok lassítják az öregedés folyamatát, védik szemünket és bőrünket a káros hatásoktól.
Vaksághoz vezethet a luteinhiány
Idősebb korban a lutein és a zeaxantin mennyiségének csökkenése összefüggésbe hozható a látás romlásával, az időskori makuladegeneráció (AMD) és a szürkehályog kialakulásával. A makuladegeneráció 10-20 év alatt alakul ki a látósejtek károsodása, valamint annak következtében, hogy elégtelen antioxidáns-ellátottság miatt oldhatatlan anyagok (ún. lipofuscin-termékek) rakódnak le a retinán. Németországban a 65 év feletti népesség 20%-a, a 75 év felettiek 30%-a és a 85 év felettiek 35%-a szenved AMD-ben. Az amerikai adatok is hasonlóak. A szürkehályog a szemlencse állományának bizonyos fokú vagy akár teljes elszürkülését jelenti. Az áttetszőség megszűnése megakadályozza, hogy megfelelő fény jusson a külvilágból a szem belsejébe, a retinára, így homályos látás alakul ki.
Az AMD a fejlett világban az időskori vakság leggyakoribb oka. A szürkehályog műtéti megoldással gyógyítható, azonban az időskori makuladegeneráció jelenleg nem gyógyítható, de a kórkép súlyosbodása lassítható. Számos nemzetközi tanulmány bizonyítja, hogy az étrendi lutein és zeaxanthin növelésével 40-60%-kal csökkenhet az AMD és 20-25%-kal a szürkehályog kialakulásának kockázata. Vizsgálatok igazolták továbbá, hogy ha nagyobb a sárgafolt luteintartalma, mindkét a betegség előrehaladása mérséklődik (részletesen lásd második keretes írásunkban).
A lutein hatékony lehet az AMD és a szürkehályog ellen is
Egy több mint 2000 ember bevonásával végzett amerikai vizsgálat szerint azok közül, akik hetente legalább kétszer fogyasztottak luteinben gazdag zöldségeket, például spenótot és kelkáposztát, feleannyian szenvedtek látásproblémákban azokhoz képest, akik legfeljebb havonta egyszer fogyasztottak ilyen ételeket. Egy másik, széles körben végzett felmérés tanulsága szerint már három hónap alatt kimutatható volt a luteinben és zeaxanthinban gazdag étrend előnye a makula degenerációban szenvedő páciensek körében. Az Egyesült Államokban ezért a szemészek 84%-a javasolja lutein fogyasztását és a szemorvosok 91%-a gondolja úgy, hogy a lutein fontos szerepet játszik a szem egészségének megőrzésében.
A legfontosabb luteinforrások
Luteint és zeaxantint a szervezetünk nem tud előállítani, ezért a táplálékból készen kell kapnia. Az élelmiszerek közül sok lutein található egyes zöldségekben: a már említett spenótban és a kelkáposztában, sötétzöld levélzöldségekben, kisebb mennyiség a brokkoliban, kelbimbóban, fejes salátában, sütőtökben, cukkiniban, pritaminpaprikában, narancslében. A főtt ételek egyébként sokkal jobb forrásnak számítanak a nyersanyagoknál, mert a főzés során a sejtfalak átszakadnak, és szabadon engedik a luteint. A zeaxantin már sokkal ritkábban, így csak a kukoricában és a citrusfélék gyümölcshúsában fordul elő nagyobb mennyiségben.
A szakemberek napi 2-6 milligramm lutein felvételét javasolják a kutatók, ezzel szemben a tényleges fogyasztás csekély, 0,5-1,3 milligramm körüli.
Az étrend mellett az életmód is fontos
Az időskori makuladegeneráció és a szürkehályog kialakulását a megfelelő luteinbevitel mellett számos egyéb tényező befolyásolja, ugyanis egyéb étrendi alkotórészeknek, így a cinknek és szelénnek is kedvező hatást tulajdonítanak a szakértők - bár ezeknél még nem sikerült egyértelmű összefüggéseket kimutatni a két betegség kialakulásával. Számos életmódbeli tényező is növeli a két betegség kialakulásának veszélyét, így rizikófaktornak tekinthető a fehér bőrszín, a kék szem, a dohányzás, a magasvérnyomás, a koszorúér betegség, a távollátás vagy a tartós szemvédelem nélküli napozás. Elhízás esetén a lutein és a zeaxanthin a hasi zsírszövetben raktározódik el, így kevesebb juthat el belőlük a szembe.
