[origo] egészség 

A táplálékallergiák közé tartozó szójaallergia oka, hogy a szervezet emésztőrendszere a szójában található két fehérjét - a glicinint és a conglicint - nem képes megfelelően lebontani. Felnőttkorban kialakuló úgynevezett elsődleges szójaallergiát ritkábban diagnosztizálnak, csecsemőknél és gyermekeknél azonban már gyakoribb a jelenség. A legtöbb gyermek 5-8 éves koráig kinövi, de egyeseknél megmaradhat hosszabb távon is. A növénnyel szembeni allergia kialakulhat önmagában vagy tejallergiát követően is: a folyamatosan elterjedő szójafogyasztás hatására napjainkban emelkedik a szójaérzékenyek száma (lásd korábbi írásunkat: A szójafogyasztás táplálkozás-élettani hatásai).

A szójaallergia kialakulásának lehetséges okai

A szójaallergia megjelenését előidézheti örökletes hajlam: a túlzott immunreakció kialakulásának kockázata nő, ha az egyik vagy mindkét szülő szójaallergiában szenved. Egyes emberek a javasolt adagnál rendszeresen nagyobb mennyiségben tervezik étrendjükbe a szójából készült ételeket és italokat, ami szintén allergia kialakulásához vezethet. Az anyatejes táplálás 6 hónapos kor alatti elhagyása és idegen fehérjékkel, például szója vagy tejfehérjékkel történő pótlása ugyancsak kedvez az allergiás reakció megjelenésének. A csecsemők bélhámrendszere még éretlen és nagyobb áteresztőképességű, mint a felnőtteké, immunrendszerük pedig szintén fejletlenebb, így ők fokozottan ki vannak téve az allergiás megbetegedések kockázatának.

A szójaallergia során a legkülönfélébb tünetek jelentkezhetnek, például bőrkiütés, állandó hasmenés és haspuffadás, hányás, étvágytalanság, tüsszögés, hörghurut, súlyosabb esetekben pedig akár asztma is kialakulhat. Ritkábban alvászavar, nyugtalanság és fejfájás kíséri a szójaallergia megjelenését.

Szójaallergiában nem fogyasztható élelmiszerek

• Szójabab és szójakészítmények: szójaszósz, szójapörkölt, szójafehérjéből készült termékek (texturált szójafehérje-termékek). Szójaliszt, szójakocka, szójadara, szójatej, tofu (szójatúró), szójajoghurt, szójatejszín és hab, szójajoghurt (yogu), miszo, tamari. A hidegen préselt szójaolaj is tartalmazhat kis mennyiségben fehérjét, ezért ennek fogyasztása sem javasolt.

• Szójalecitint (E322) és szójafehérjét tartalmazó élelmiszerek: húskészítmények (virsli, krinolin, bizonyos szalámik, kolbászok, sonkák, stb.), margarinok, burgonyapüré por, pudingporok, rágógumi, fagylaltporok, csokoládék, nugátok, karamella, majonéz, cukrászati lisztes áruk, porított tejkészítmények, kétszersültek, ostyák. A mélyhűtött, előre panírozott húskészítményekben, vagdaltakban is lehet szója. A táplálék- kiegészítőkben és a fehérjekészítményekben szintén nagyobb mennyiségben fordul elő, ritkábban pedig egyes gyógyhatású készítmények és gyógyszerek is tartalmazhatnak szóját. Ajánlott, hogy vásárlás vagy a termék elfogyasztása előtt mindig olvassuk el az áruk címkéjét.


Az élelmiszeripar szóját vagy tejport használ fel a töltelékes élelmiszerek gyártása során is, ezért sok esetben nehéz kiválasztani a szójaallergiások számára is fogyasztható árukat. A Táplálékallergia és Intolerancia Adatbank www.taplalekallergia.hu minden évben megjelenteti a szójaallergiások által is jól használható kiadványát, amelyből megfelelően tájékozódhatunk az egyes élelmiszerek szójatartalmát illetően. Az adatbázis a garantáltan szójamentes termékek listáját is tartalmazza: ezeknek az élelmiszereknek az előállítása során garantáltan nem kerülnek szójaeredetű anyagok a termékekbe, így ezek biztonsággal fogyaszthatók.

A szója betervezése az étrendbe

A szójaallergia gyakran a tejfehérje-allergiát követően alakul ki és a kétféle allergia társulhat is (a tejfehérje-allergiáról lásd korábbi, összefoglaló anyagainkat: Orvosi jegyzet: laktózérzékenység és tejfehérje-allergia, A tej táplálkozás-élettani szerepe). Évekkel ezelőtt a tej helyettesítői a szójaalapú tápszerek voltak, napjainkban azonban már nem adható szójaalapú tápszer a 6 hónapos kor alatti csecsemőknek (az anyagtej helyettesítése esetén hidrolizált fehérjéket tartalmazó tápszereket ajánlott adni a babának). Ha a családi kórtörténet negatív és tejfehérje allergiát sem diagnosztizálnak az újszülöttnél, akkor szójaalapú tápszer választása is megengedett. A fentebb már említett tünetek jelentkezésekor minden alkalommal felmerülhet a szójaallergia lehetősége is, ezekben az esetekben érdemes orvoshoz fordulni. Egyéves korig ne adjunk szójaételeket az újszülöttnek még abban az esetben sem, ha a családban korábban senkinél nem állt fenn sem szója, sem pedig más típusú élelmiszerallergia. A felnőtteknek készített szójaételek adását minél későbbi életkorban kezdjük el, lehetőleg öt- vagy hatéves kor körül.

A szója az egészséges felnőttek számára előnyös fehérje- és egyéb tápanyagforrásnak tekinthető, értékes tápanyagtartalma ellenére azonban nem létfontosságú élelmiszer: az allergiás betegek számára úgy is egyszerűen összeállítható az alapvető tápanyagokat tartalmazó mindennapi étrend, ha a szóját kihagyjuk belőle.

Nógrádi Katalin
dietetikus

Új elnöke van a Magyar Rákellenes Ligának

Az elnöki teendőkért mostanáig felelős Dr. Vasváry Artúrné helyett Prof. Dr. Simon Tamás látja majd el az egyesület vezetői feladatait. A HER2-receptort gátló terápiáról, valamint az érképződést gátló eljárás mechanizmusáról Dr. Szentmártoni Gyöngyvér onkológus tartott előadást.

További hírek:

• 12 lépés az egészséges terhességhez vezető úton

Az akut tüdőkárosodás is kezelhetővé válhat

Akut tüdőkárosodás a tüdő bármilyen eredetű fertőzése vagy sérülése esetén kialakulhat, erre azonban ma még nem létezik hatékony gyógyszeres terápia. Csontvelői őssejtek segítségével viszont már sikerült megakadályozni a tüdőkárosodás kialakulását.

További hírek:

• Hogyan károsít a cigarettafüst?

Még több hír>>

Elkerülhető a sugárterápia okozta sejtkárosodás

Kutatók egérkísérletek keretében teszteltek egy olyan új eljárást, amely megóvhatná az egészséges sejteket a rák kezelése során alkalmazott sugárterápia káros hatásaitól.

További hírek:

• Az egészséges sejtek is elősegíthetik a tumornövekedést

Még több hír>>

Természetes gyógymód bélgyulladásra

A Los Angeles-i Kalifornia Egyetem kutatói egy mostanában egyre népszerűbbé váló kezelési módszerrel próbálják leküzdeni a gyulladásos bélbetegségeket.

További híreink:

• Refluxbetegség és légúti panaszok
• Egy fehérje védhet meg a gyomorfekélytől

Még több hír>>