Négy, egyaránt nagy népszerűségnek örvendő diéta megfelelő alkalmazása valóban csökkenti a páciensek energiafelvételét amellett, hogy fedezi a szükséges tápanyagmennyiséget - állítják részletes vizsgálati eredményeikre hivatkozva brit táplálkozási szakértők. Az étrendek hátránya viszont, hogy nem növelik meg a páciensek zöldség- és gyümölcsfogyasztását, emellett az Atkins-diétát követők sokkal kevesebb élelmi rostot fogyasztottak, amelynek hosszú távon káros következményei lehetnek a bélműködés egészségére.
Négy diéta részletes vizsgálata
Ajánló
Táplálkozás - Az [origo] egészség dietetikai oldala
Az Atkins-diéta károsítja a vérereket
A legfrissebb ajánlások az egészséges táplálkozásról
Atkins, a rövidtávú bajnok - A Női Lapozó cikke
Korábban:
Kiderült, hogyan roncsolja az ereket a sült étel
Egyetlen zsírosabb ebéd is károsíthatja az artériák érfalát
A magas fehérjetartalmú étrend lehetséges előnyei
A mediterrán diéta is hatékony a szívbetegségek megelőzésében
A glikémiás index szerepe az étrend összeállításánál
Kalkulátoraink:
A programok közül a "Slim fast" elnevezésű diéta lényege a reggeli és az ebéd helyettesítése tejes alapú turmixok fogyasztásával, több tiltott étellel és élelmiszer-elkészítési móddal. Ezzel szemben a "Weight Watchers" diéta rendszerében nincsenek tiltott vagy engedélyezett ételek, ám az egyes táplálékokat pontokkal látják el. A diétázó induló súlya határozza meg, hány pont értékű ételt vehet magához egy-egy nap. Ha a diétázás mellett még sportol is az illető, akkor ezzel plusz pontokat szerezhet magának. A harmadik vizsgált diétatípus a Rosemary Conley által kidolgozott rendszer, amelynek lényege a csökkentett kalóriaértékű vegyes táplálkozás, minimális tej- és tejtermékfogyasztással. Az Atkins-diéta lényege pedig, hogy a táplálkozás alapját a zsírok és fehérjék alkossák, annak érdekében, hogy a szénhidrátok fogyasztása minimálisra csökkenjen. (Az Atkins-diétáról részletesen lásd a magyar dietetikusok szakmai lapjának cikkét: Az Atkins-diéta a dietetikus szemszögéből).
Naplóvezetés a diéta alatt
Dr. Helen Truby és munkacsoportja tanulmányozták a különböző étrendterveket, majd véletlenszerűen kiválasztott és kontrollcsoportokkal ellenőrzött vizsgálatot végeztek az említett étrendek hatékonyságáról és táplálkozási alkalmasságáról. Truby és munkatársai 300-300, 40 éves átlagéletkorú, testtömegindexük (BMI) alapján jelentősen elhízott személy bevonásával végezték vizsgálataikat az Egyesült Királyság öt különböző régiójában. A megkérdezettek egyik csoportjának naplót kellett vezetniük arról, mit fogyasztottak a két hónapos fogyókúra előtt és alatt. Ezzel ellentétben az azonos létszámú kontrollcsoport tagjai nem változtattak korábbi étkezési szokásaikon.
Hatékony testsúlycsökkenés mind a négy esetben
A kutatók azt találták, hogy mind a négy diéta csökkenést eredményezett az energia-felvételben, ennek következtében jelentős - mind a négy étrend követése esetén átlagosan 2,5 kg-os - testsúlycsökkenést is tapasztaltak a nem fogyókúrázó kontroll csoporthoz képest.
Annak ellenére, hogy az Atkins-diéta kivételével mindegyik diéta azt tanácsolja az embereknek, hogy fogyasszanak több gyümölcsöt és zöldséget, csak azok az emberek fogadták meg a tanácsot, akik a "Weight Watchers" diétát követték, és még ők is csak egyetlen adaggal ettek többet ezekből az élelmiszerekből, mint a fogyókúra megkezdése előtt.
Dr. Truby szerint ezek a kiábrándító eredmények azt mutatják, hogy az emberek még akkor sem fogadják meg a zöldség- és gyümölcsfogyasztással kapcsolatos tanácsot, amikor egy népszerű fogyókúraprogram részeként javasolják nekik.
Az Atkins-diétát követők túl kevés rostot fogyasztanak
A tanulmány szerzői megemlítik továbbá, hogy az Atkins-diétát követők között sokaknál csökkent a vas és a niacin (B3-vitamin) felvétele, valószínűleg a kevesebb gabona- és lisztfogyasztás következtében. (Az Egyesült Királyságban a gabonákat és a lisztet vassal és niacinnal dúsítják.) Az Atkins-diétázók kevesebb étkezési rostot fogyasztottak, aminek hosszú távon káros következményei lehetnek a belek egészségére.
Az Atkins-diéta a vérereket is károsítja
Amint arról korábbi cikkünkben már beszámoltunk, egy amerikai kutatócsoport beszámolója szerint az Atkins-diéta maradandó károsodást okozhat az érfalakban, illetve olyan gyulladásos folyamatokat indíthat be, amelyek összefüggésbe hozhatóak a szív és az artériák betegségeivel. Dr. Michael Miller, a baltimore-i Maryland Egyetem kutatója munkatársaival együtt arról számolt be az American Heart Association floridai konferenciáján, hogy a korábban igen népszerű Atkins-diéta a South Beach diétával és az ún. Ornish-módszerrel összehasonlítva egyértelműen a legkevésbé tekinthető egészségesnek, így a kutatók nem javasolják az alkalmazását.
Az Atkins-diétát úgy tervezték meg, hogy a kalóriabevitel 50%-a zsírok formájában történjen; a South Beach és az Ornish-diéta esetében ez az arány 30, illetve 10%-os volt. A kutatók a felmérés során egyaránt megvizsgálták a résztvevők vérében található zsírok koncentrációját (a koleszterinszintet is beleértve), valamint azoknak a molekuláknak a szintjét, amelyek közvetlenül jelzik a gyulladásos folyamatok beindulását. Ultrahangos vizsgálatokkal megmérték továbbá a vérerek rugalmasságát és tágulási képességeit is.
Miller és munkatársai úgy találták, hogy a gyulladást jelző fehérjék egyes típusainak koncentrációja csaknem 30-40%-kal nőtt az Atkins-diéta egy hónapos alkalmazása során, a másik két étrend esetében viszont ugyanezen fehérjék szintje nem növekedett, sőt több esetben még csökkent is, 15 illetve 20%-kal. További eredmény, hogy a "rossz koleszterinként" számon tartott alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL) szintje nagyjából 7%-kal emelkedett az Atkins-diéta hatására, két másik diéta alkalmazása ezzel szemben ugyanekkora vagy nagyobb (10%-os) csökkenést eredményezett - olvasható a Scientific American hírportálján.
[origo] egészségAmint arról korábbi cikkünkben már beszámoltunk, egy amerikai kutatócsoport beszámolója szerint az Atkins-diéta maradandó károsodást okozhat az érfalakban, illetve olyan gyulladásos folyamatokat indíthat be, amelyek összefüggésbe hozhatóak a szív és az artériák betegségeivel. Dr. Michael Miller, a baltimore-i Maryland Egyetem kutatója munkatársaival együtt arról számolt be az American Heart Association floridai konferenciáján, hogy a korábban igen népszerű Atkins-diéta a South Beach diétával és az ún. Ornish-módszerrel összehasonlítva egyértelműen a legkevésbé tekinthető egészségesnek, így a kutatók nem javasolják az alkalmazását.
Az Atkins-diétát úgy tervezték meg, hogy a kalóriabevitel 50%-a zsírok formájában történjen; a South Beach és az Ornish-diéta esetében ez az arány 30, illetve 10%-os volt. A kutatók a felmérés során egyaránt megvizsgálták a résztvevők vérében található zsírok koncentrációját (a koleszterinszintet is beleértve), valamint azoknak a molekuláknak a szintjét, amelyek közvetlenül jelzik a gyulladásos folyamatok beindulását. Ultrahangos vizsgálatokkal megmérték továbbá a vérerek rugalmasságát és tágulási képességeit is.
Miller és munkatársai úgy találták, hogy a gyulladást jelző fehérjék egyes típusainak koncentrációja csaknem 30-40%-kal nőtt az Atkins-diéta egy hónapos alkalmazása során, a másik két étrend esetében viszont ugyanezen fehérjék szintje nem növekedett, sőt több esetben még csökkent is, 15 illetve 20%-kal. További eredmény, hogy a "rossz koleszterinként" számon tartott alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL) szintje nagyjából 7%-kal emelkedett az Atkins-diéta hatására, két másik diéta alkalmazása ezzel szemben ugyanekkora vagy nagyobb (10%-os) csökkenést eredményezett - olvasható a Scientific American hírportálján.
