Az olívaolajban és más szívbarát zsiradékokban található olajsav rendszeres fogyasztása csökkenti az étvágyat - állítják amerikai kutatók. A felfedezés azért is nagy jelentőségű, mert ennek nyomán új típusú étvágycsökkentő szereket lehetne kifejleszteni.
Az olajsavtól csökken az étvágy
Ajánló
Táplálkozás - Az [origo] egészség dietetikai oldala
Kulcsmechanizmust azonosítottak az elhízás kialakulásában
Mediterrán étrend és fizikai aktivitás: hosszabb élet
Korábban:
Az Atkins-diéta károsítja a vérereket
Kétségbe vonható a csokoládéfüggőség létezése
Az elhízás járványos méreteket öltött a világon
Vonzóbbá teszi az ételt az étvágyfokozó hormon
Jótékonyak is lehetnek a bőr alatti zsírpárnák
Gyermekkorban dől el, hány zsírsejtünk lesz
Fogyókúra bélbaktériumokkal: jövőbeli terápiás lehetőségek
A női derékbőséget döntően a gének határozzák meg
Fontosabb lehet a testsúlynál, hogy mennyire vagyunk fittek
Interaktív ajánló
Pirulapatika
Az OEA ugyanis egy receptorfehérjéhez kötődve a teltségérzet egy meghatározott fajtáját váltja ki. A vegyület által aktivált fehérje élettani folyamatok egész láncolatán keresztül végül a bélrendszer idegeit hozza ingerületbe. Ennek eredményeként üzenet indul az agyba, amely arról tájékoztatja a táplálékfelvételt szabályozó központokat, hogy az állat jóllakott.
Többféle terápiás lehetőség
A felfedezés nyomán új étvágycsökkentő - vagy éppen étvágyfokozó - gyógyszerek kifejlesztésé válhat lehetővé. Egyfelől elképzelhető a jövőben olyan gyógyszer kidolgozása, amely lassítja az OEA természetes lebomlását a szervezetben, ezáltal elnyújtva az étkezések utáni teltségérzetet. Ám ellenkezőleg is be lehetne avatkozni a folyamatba: csökkenteni lehetne a szervezetben az OEA szintjét, így segítve az étvágytalanságban szenvedő betegeken.
Olívaolajat csak mértékkel fogyasszunk
Dr. Roger Clemens, az USA-beli Élelmiszertechnológiai Intézet szóvivője ugyanakkor arra figyelmeztet, hogy a nagyobb mennyiségű olívaolaj fogyasztása nem szerencsés étvágyűző stratégia, hiszen hiába szívbarát ez a zsiradék, kalóriatartalma azért mégis igen magas, úgyhogy az így fogyni vágyók könnyen az ellenkező hatást érhetik el.
Az olívaolaj egyéb táplálkozás-élettani szerepe
Megközelítőleg száz olajfafajta ismert, mindegyik egyedi ízű és különböző érzékszervi tulajdonsággal rendelkező olajbogyót terem. A bogyók színe az érési folyamat során változik, a halványzöldtől a mélyfeketéig. Egy átlagos olajfáról csak egy-két liter olaj előállításához elegendő olajbogyót lehet leszedni, egy liter olívaolajhoz kb. 7 kg olívabogyóra van szükség. A régmúlt időkben a táplálkozáson kívül az olívaolajat a csecsemők, a királyok, a királynők és a hercegnők bőrének ápolására is használták. A holttesteket is ezzel az olajjal kenték be. A Biblia özönvíz fejezetében a katasztrófa végét a csőrében egy olajágat tartó galamb jelenti be.
A mediterrán országokban magasabb a lakosság átlagéletkora, mert étrendjük bőségesen tartalmaz zöldséget, gyümölcsöt, halféléket és legfőképpen olíva- és más jó minőségű növényi olajat. Kevés állati eredetű zsírt tartalmazó élelmiszert fogyasztanak. A táplálkozással foglalkozó kutatók egyértelmű megállapítása, hogy az olívaolaj felhasználása étrendünkben - napi négy kanállal történő fogyasztás - kifejezetten előnyös az emberi szervezetnek, betegségmegelőző és egyes esetekben orvosi gyógyítást kiegészítő hatása van.
Az olívaolaj felhasználási lehetőségei
A legjobb minőségű extra szűz olívaolaj nem tartozik az olcsó termékek közé, de érdemes megvásárolni. Már napi néhány teáskanálnyi fogyasztásával is hozzájárulunk egészségünk megőrzéséhez. Felhasználhatjuk saláták, majonéz és szószok készítéséhez, előételek ízesítésére, pirított kenyérre locsolva, szendvicskrémekhez keverve. Másképp viselkedik, mit a többi olaj - a napraforgóolaj például 170 °C-on, a vaj 132 °C-on, míg az olívaolaj csak 210 °C-on kezd el égni.
Az olívaolaj nagy olajsav- (vagy oleinsav, esszenciális zsírsav) tartalmának köszönhető, hogy még többszörös melegítés során is kevés oxidációs melléktermék képződik benne. Mivel lényegesen drágább, mint a többi olaj, ezért inkább olyan ételek sütéséhez és főzéséhez használjuk fel, amelyekhez kevesebb olajra van szükség. Tárolás Az olívaolajat ne tegyük hűtőszekrénybe, sötét helyen vagy sötét üvegben, állítva, +5 és +15 °C (maximum +20 °C) között tároljuk. Szavatossági ideje a gyártástól számított másfél év. Az olívaolajról bővebben korábbi cikkünkben olvashat.
Korábbi kapcsolódó anyagaink:A legjobb minőségű extra szűz olívaolaj nem tartozik az olcsó termékek közé, de érdemes megvásárolni. Már napi néhány teáskanálnyi fogyasztásával is hozzájárulunk egészségünk megőrzéséhez. Felhasználhatjuk saláták, majonéz és szószok készítéséhez, előételek ízesítésére, pirított kenyérre locsolva, szendvicskrémekhez keverve. Másképp viselkedik, mit a többi olaj - a napraforgóolaj például 170 °C-on, a vaj 132 °C-on, míg az olívaolaj csak 210 °C-on kezd el égni.
Az olívaolaj nagy olajsav- (vagy oleinsav, esszenciális zsírsav) tartalmának köszönhető, hogy még többszörös melegítés során is kevés oxidációs melléktermék képződik benne. Mivel lényegesen drágább, mint a többi olaj, ezért inkább olyan ételek sütéséhez és főzéséhez használjuk fel, amelyekhez kevesebb olajra van szükség. Tárolás Az olívaolajat ne tegyük hűtőszekrénybe, sötét helyen vagy sötét üvegben, állítva, +5 és +15 °C (maximum +20 °C) között tároljuk. Szavatossági ideje a gyártástól számított másfél év. Az olívaolajról bővebben korábbi cikkünkben olvashat.
Kulcsmechanizmust azonosítottak az elhízás kialakulásában: A kövérség elleni új gyógyszer kifejlesztését teheti lehetővé egy új felfedezés, amely az elhízás kialakulásában eddig ismeretlen idegrendszeri folyamatot tárt fel. Amerikai kutatók eredményei szerint ugyanis a túlzott táplálékbevitel egy addig gátolt enzim működését indíthatja el, amely jelentősen növeli a zsírraktározás mértékét a szervezetben.
A zsírszövetben termelődő hormon segíthet a cukorbetegeken: A testzsír által termelt új típusú hormont - palmitoleinsav - azonosítottak amerikai kutatók, amelynek segítségével a cukorbetegség és más, az elhízással összefüggő állapotok elleni kezelés új irányt vehet - áll a Cell című tudományos folyóirat legújabb számában. A vizsgálat jelentőségét az adja, hogy az eddig ismert fehérje- vagy szteroidalapú vegyületek mellett zsírsavakból is képződhetnek hormonok.
Nem az üldögélés tesz kövérré: vita az elhízás legfőbb okairól: A túlsúlyosság járványszerű terjedéséért a szakemberek részben a fejlett világ lakóinak elkényelmesedett, mozgásszegény életmódját okolják. Ám egy új kutatás szerint sokkal inkább a túlzott falánkságnak, és nem annyira a mozgáshiánynak köszönhető az iparosodott országokban aggasztó méreteket öltő elhízás. Az összehasonlító vizsgálatokból kiderült, hogy az emberek pont annyi kalóriát égetnek el napjainkban, mint a korábbi generációk. A napi energiafelhasználás valamennyi vizsgálatban hasonló volt, függetlenül attól, hogy azt Európában, az USA-ban vagy a fejlődő országokban végezték-e. Ugyanebben a húszéves periódusban az elhízás gyakorisága Hollandiában a duplájára, az USA-ban pedig a háromszorosára nőtt - olvasható a Science hírportálján.
Az eredeti tanulmány a Cell Metabolism című folyóirat októberi számában jelent meg.
[origo] egészség
