2008. december 15., hétfő, 9:50
Ausztrál kutatók kimutatták, hogy az igen magas fehérjetartalmú étkezés túlsúlyos és elhízott embereknél elősegíti a zsírégetést. Az ilyen jellegű étrend eltörli az átlagos és a túlsúlyos személyek anyagcseréje közötti különbségeket.
Korábbi vizsgálatok szerint az elhízott, illetve túlsúlyos férfiak és nők szervezete kevésbé hatékonyan égeti el a zsírt étkezés után, mint normális testalkatú kortársaiké. Ez azt jelenti, hogy ördögi kör alakul ki: minél kövérebb valaki, annál kisebb esélye van arra, hogy megakadályozza az elfogyasztott zsír lerakódását.
Próbareggeli
Az ausztrál Wollongong Egyetem táplálkozáskutatói Dr. Marijka Batterham vezetésével arra keresték a választ, milyen hatással van az étkezés összetétele a zsírbontás hatékonyságára.
A vizsgálatban összesen 18 felnőtt személy vett részt, átlagéletkoruk 40 év volt. Az alanyok közül hatan normális testalkatúak, nyolcan túlsúlyosak és négyen elhízottak voltak. A kutatók mindenkinél három alkalommal vizsgálták étkezés után a kalóriaégetés és az energiafelhasználás mértékét egy speciális szobában, nyolc órán keresztül.
Az egyik napon az alanyok 14 százalékos fehérjetartalmú "kontroll" reggelit és ebédet kaptak. Két másik alkalommal kiegyensúlyozottabb, 33 százalék körüli fehérjét tartalmazó étkezésben részesültek.
Ég a zsír
A kontroll étkezés után szembeötlő volt, hogy a túlsúlyos és elhízott vizsgálati alanyok kevesebb zsírt égettek el, mint soványabb társaik. Magasabb fehérjetartalmú étkezés esetén azonban ez a különbség jelentősen csökkent.
A nagyobb fehérjetartalom tehát a súlyfelesleggel rendelkező személyeknél nagyobb mértékben növeli meg a zsírbontás mértékét, mint a normális testalkatúaknál.
A kutatók a vizsgálat során fehérjeforrásként alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, sovány húst és tojást alkalmaztak. Következő vizsgálatukban azt tesztelik majd, hogy a vegetáriánus fehérjeforrások is ugyanígy hatnak-e az elhízott és túlsúlyos emberek anyagcseréjére.
[origo] egészség
