2009. január 19., hétfő, 7:35
Dél-koreai kutatók arra a megállapításra jutottak, hogy újabb vizsgálatokra van szükség annak kijelentéséhez, miszerint a fokhagyma csökkentheti bizonyos rákfajták kialakulásának kockázatát.
Az American Journal of Clinical Nutrition című szaklapban megjelent tanulmány írói a rákkockázat és a fokhagymafogyasztás összefüggéseit vizsgáló, 1955 és 2007 között megjelent publikációk eredményeit összegezték. A tanulmány kimutatta, hogy jelenleg nincsen elég megbízható bizonyíték arra, miszerint a fokhagyma csökkenti az emlő, a tüdő, a gyomor vagy a méhnyak rákos elváltozásainak gyakoriságát. Van viszont némi jogosultsága annak az állításnak, hogy a fokhagyma csökkenti bizonyos más rákfajták, így a vastagbél-, a prosztata-, a petefészek-, a nyelőcső-, a gége-, a vese-, valamint a szájüregi rákok kockázatát.
A kutatók megállapították, hogy az elemzett publikációk közül csak 19 olyan klinikai vizsgálat volt, amely megfelelt az amerikai élelmiszer- és gyógyszerbiztonsági felügyelet (FDA) által megkövetelt tudományos szempontoknak (az FDA ezen követelmények alapján végzi a különböző élelmiszerek egészségügyi besorolását). Így ahhoz, hogy a hivatal a fokhagymát a megfelelő élelmiszer-egészségügyi jelzőkkel láthassa el, elengedhetetlen a fokhagymafogyasztás és a rákkockázat összefüggéseinek további tudományos igényű vizsgálata.
A kutatók szerint nehéz pontosan mérni a fokhagyma rákellenes hatását, hiszen kis mennyiségben fűszerként is használjuk. Kérdőíves módszerrel így például nem ellenőrizhető, hogy a fokhagyma milyen mennyiségben jut be a vizsgálatokban résztvevők szervezetébe. Ezenkívül túl sok változó befolyásolja a szervezetünkbe kerülő növény kémiai minőségét: nem mindegy, hogy a fokhagymát nyersen vagy főzve fogyasztjuk-e, és az sem, hogy fokhagymakivonatot vagy magát a friss zöldséget választjuk. A termesztés módját szintén figyelembe kellene venni a rákellenes hatás vizsgálatánál - írják tanulmányukban Ji Yeon Kim és Oran Kwon a dél-koreai élelmiszer- és gyógyszerbiztonsági felügyelet kutatói.
[origo] egészség
