Végre itt az idénygyümölcsök ideje! Néhány gyümölcsnap, vagy egy pár napos gyümölcskúra tehermentesíti szervezetét, a friss gyümölcsök formába hozzák Önt is! Gyümölcsnapok és gyümölcskúrák rovatunk dietetikusának ajánlásával.
Ajánló
Korábban:
Az Atkins-diéta a dietetikus szemszögéből
A megfelelő diétával ellensúlyozható a kövérség-gén hatása
Főleg a többletkalória hízlal, nem a mozgáshiány
A léböjtkúrák előnyeiről és lehetséges hátrányairól
A túlzott hasi elhízás a tüdőre is rossz hatással lehet
Pontosan meghatározták, hogy mi számít mérsékelt intenzitású testmozgásnak
Kulcsmechanizmust azonosítottak az elhízás kialakulásában
A legfrissebb ajánlások az egészséges táplálkozásról
Nem az üldögélés tesz kövérré: vita az elhízás legfőbb okairól
Interaktív ajánló
A gyümölcskúra energiát adó tápanyagokban és nátriumban szegény, élelmi rostban és folyadékban (vízben) gazdag. Energiatartalma általában 1000 kcal, vagy ez alatti és kétszer több káliumot tartalmaz, mint nátriumot. A kizárólagos gyümölcsétrendben egy - egy gyümölcs átlagosan 0,4-0,6 százalék fehérjét, és mintegy 7-8 százalék szénhidrátot tartalmaz (pl. alma, körte, dinnye, málna, eper, ribizli, narancs, stb.). A gyümölcsök tömegükkel és rosttartalmukkal serkentik a bélmozgásokat. C-, P-vitamin, karotinoid, flavonoid tartalmuk visszérbetegségek kezelésére is alkalmassá teszi őket. A P-vitamin (más néven rutin) a C-vitamin kísérője, védi a C-vitamint az oxidációtól és segíti felszívódását, valamint csökkenti a hajszálerek áteresztőképességét. A gyümölcsétrend a vizelet vegyhatását lúgos irányba tolja el, mert a szokásos étrendnél több alkálifémet tartalmaz (pl. kalcium, magnézium, kálium) Az egész szervezet sav-bázis egyensúlyában is okozhat eltolódást. A gyümölcsök nem, vagy csak elhanyagolható mennyiségű zsírt tartalmaznak (0,2-0,6g/100g). Többségük nem növeli az éhségérzetet, sőt megfelelő telítettség érzetet vált ki.
Gyümölcskúra vagy gyümölcsnapok
Az étrend napi kb. 1,5 kg gyümölcsből áll. A gyümölcsöket vitamintartalmuk megőrzése érdekében minden esetben friss, nyers állapotban kell fogyasztani, az egy - egy étkezésre fogyasztott mennyiség, kb. 30-40 dkg legyen. A gyümölcskúra egymást követő három, maximum öt napig javasolt. Hosszabb ideig (több hétig) történő alkalmazásakor tápanyaghiány alakul ki szervezetünkben: például aminosavak, és zsírsavak hiánya léphet fel. Egy-egy gyümölcsnap beiktatása ideálisabb megoldás lehet: ilyenkor hetente két - három alkalommal de nem egymást követő napokon csak gyümölcsöt fogyasztunk.
Milyen esetekben javasolható a gyümölcsnap, illetve a rövid távú gyümölcskúra?
Szív-, és keringési betegségek, fogyókúra, akut veseszövet gyulladás, lázas állapot, illetve ezzel járó kórképek, reuma, sokízületi gyulladás, köszvény, székrekedés és terhességi toxémia esetén, ritkán és főleg 2-es típusú cukorbetegségben valamint lúgosító étrendben. Különböző betegségek esetén minden esetben szakember (orvos, dietetikus) tanácsát kell kérni.
Gyümölcsnapokon többféle gyümölcsöt érdemes fogyasztani, vagy vegyes gyümölcstálat készíteni, egyfajta gyümölcs fogyasztása egyhangúvá teheti az étrendet. Ez alól kivételt képezhet a görögdinnye, melynek egész napos fogyasztása a legtöbb embernek nem okoz gondot és egészséges: energia és szénhidráttartalma (8,3g/100g) alacsony, víztartalma magas (91,5g/100g), előnyös mennyiségű kálium, kalcium, magnézium, cink, B-vitaminok, A-vitamin, béta karotin, flavonoidok és likopin található benne. A 2-es típusú, túlsúlyos cukorbetegek is tarthatnak egy - egy alkalommal "görögdinnye napot" (1,5 kg görögdinnye szénhidráttartalma: 125g).
Gyümölcsnapok étrendje
Étkezésenként változó fajtájú gyümölcs (összesen napi 1,5 kg)
- 30 dkg alma, 40 dkg görögdinnye, 30 dkg őszibarack, 30 dkg sárgadinnye, 20 dkg körte.
- 30 dkg cseresznye, 30 dkg málna, 30 dkg meggy, 20 dkg ribiszke, 40 dkg alma.
A gyümölcsök egyszeri mennyisége és fajtája tetszés szerint változtatható.
A mennyiségek friss, megmosott, szükség esetén hámozott, magtalanított gyümölcsökre vonatkoznak.
Vegyes gyümölcstál (1,5 kg)
Az előzőekben felsorolt gyümölcsöket mosás, tisztítás után feldaraboljuk. Az almát és az őszibarackot külön edényben készítjük el és meglocsoljuk citromlével (elszíneződés megelőzése), majd hozzáadjuk a többi gyümölcshöz. Hűtőszekrényben tárolva, 5 étkezésre elosztva fogyaszthatjuk el. Ne tegyük el másnapra! Mindkét esetben szomjúságérzet esetén kizárólag ivóvizet, vagy szénsavmentes ásványvizet igyunk!
Gyümölcsök élettani jellemzői
Antioxidáns vitaminokban gazdag: pl. kivi, sárgabarack, fekete ribiszke, áfonya (fekete), gránátalma, citrusfélék (C-, E-vitamin, karotin).
Magas élelmi rost tartalmú: alma, birsalma, citrom, egres, eper, grapefruit, kajszibarack, körte, málna, meggy, narancs, ribizli, szilva, szőlő
Szénhidráttartalma 10g/100g alatti: (legfőképpen fogyókúrázóknak és cukorbetegeknek): alma, birsalma, citrom, egres, földieper, görögdinnye, grapefriut, málna, narancs, őszibarack, ribiszke (fekete), szeder.
Magas magnézium tartalmú: alma, görögdinnye, kivi, málna, sárgadinnye, szeder, narancs, banán (magas energia és szénhidráttartalma miatt a gyümölcstálba ritkán 1 kisebb darab)
Magas kálium, kalcium tartalmú: alma, birsalma, sárgadinnye, görögdinnye, cseresznye, kajszibarack, körte, málna, meggy, őszibarack, ribiszke (vörös, fekete), földieper, szilva, szőlő
Magas flavonoid tartalmú: alma, eper, görögdinnye, kivi, körte, meggy, sárgabarack, sárgadinnye, szeder, szilva.
Magas likopin tartalmú: alma, görögdinnye, sárgabarack, grapefruit.
Tápanyagtartalmak forrása: Rodler Imre Kalória- és tápanyagtáblázat, Medicina Könyvkiadó Zrt. Budapest, 2008
Nógrádi Katalin
dietetikus
